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おはようございます😁こんにちは😁こんばんは😁😁
きょうの晩ごはんで餃子を作ったのですが、隠し味に味噌をいれようと冷蔵庫から出すと、広範囲でカビっていたので…
新しく作りまーす。
材料
- 大豆（乾燥大豆３００ｇ）
- 麹（乾燥麹１袋４００ｇ）
- 塩（１２０ｇ ５％〜２０％）
麹が多いので少し甘めの味噌になります。本当なら寒い時期に仕込んで作るのですが、お手軽簡単本格味噌なので、よーぐルトメーカーで３日でできます。
１日目
大豆を水で戻す
２日目
圧力鍋で２０分ぐらい炊くとゆびで潰せるぐらい柔らかくなります。
炊いている間に麹と塩を混ぜ合わせておいておきます（混ぜるときはビニール手袋をしてください）
大豆をブレンダーですりつぶして塩と混ぜ合わせた麹と混ぜます。保存用ビニール袋入れます
ヨーグルトメーカーで６０度で２４時間設定します。
３日目
次の日出来上がりです。❤(ӦｖӦ｡)
簡単味噌作りでした
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私はこのあとにブレンダーで、（麹ごと摂取したいので）潰してます。
そのまま味噌汁にドボンで簡単です。ww
１人のときは、お椀に味噌、梅干し、乾燥わかめ、コンブチャにお湯を注いで、簡単即席味噌汁です。
美味しいです。味噌にお出汁の入ってる方は、コンブチャなしでOKです。
具材は乾物使うなら、戻してからでいいと思います。わかめぐらいなら簡単に戻るっす
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