絶対失敗しないHBで米粉食パン🍞

呟き

おはようございます😁こんにちは😁こんばんは😁😁

これまで長い間、米粉食パンが毎回違う🍞ができてました。米粉🍞は、グルテンふりーで体にいいのですが難しいので、失敗ばかりでした。

HB(ホームベーカリー)で作るので、そんなにちがいが出ることは無いはずが…どうしてもうまくいかなくて(T_T)何故か毎回違う🍞らしきものが…ww

そしてやっと見つけました。😌

 

色々ためしてみたのですが、材料そのままです。特になにか違うものはありませんww

やっと、やっと

見つけたぁぁぁ(≧▽≦)

---PR---


答えは、湯種でした。

湯種とは?見た目はフエキのりです。デンプン状のつなぎだと思います。

 

ここから工程です。

最初に米粉20gとお水40ccを混ぜて、レンジでチンします。

フエキのりのような感じになるまで混ぜます。

HBに湯種を入れて、お水200cc 米粉280g 砂糖20g 米油20cc 塩5g ドライイースト3gの順番に入れていくのですが、こねる時間を倍にしたほうがより決めの細かい食パンになるので、イーストは、あとにします。

HBの順番は、こねる 寝かす 発酵 焼きなので、こねるを1回終わらせて、電源を入れ直して、イーストをセットして、スタートします。こねるを二回します。これだけで決めが細かいです。

こんな感じです。

 

この作り方で、失敗知らずです。

ちなみに米粉は、ミズホノチカラです。一番ベストです。

製菓用の米粉で試しましたが、少しかたく感じました。

表面はなるべく乾燥しないように、保存してください。

最後の焼きに入るときにパンのてっぺんにキッチンペーパーに水を含ませてのせて湿らせます。(霧吹きがないので)

ペチッと乗せてその後は紙は捨ててください。燃えるかも です。

湿らせたあとに、アルミホイルでふわっと蓋をします。

ほんとに、失敗なし!!!!

うますぎます😋

 



コメント

タイトルとURLをコピーしました