おはようございます😁こんにちは😁こんばんは😁😁
これまで長い間、米粉食パンが毎回違う🍞ができてました。米粉🍞は、グルテンふりーで体にいいのですが難しいので、失敗ばかりでした。
HB（ホームベーカリー）で作るので、そんなにちがいが出ることは無いはずが…どうしてもうまくいかなくて(T_T)何故か毎回違う🍞らしきものが…ww
そしてやっと見つけました。😌
色々ためしてみたのですが、材料そのままです。特になにか違うものはありませんww
やっと、やっと
見つけたぁぁぁ(≧▽≦)
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答えは、湯種でした。
湯種とは？見た目はフエキのりです。デンプン状のつなぎだと思います。
ここから工程です。
最初に米粉２０ｇとお水４０ccを混ぜて、レンジでチンします。
フエキのりのような感じになるまで混ぜます。
HBに湯種を入れて、お水２００cc 米粉２８０ｇ 砂糖２０ｇ 米油２０cc 塩５ｇ ドライイースト３ｇの順番に入れていくのですが、こねる時間を倍にしたほうがより決めの細かい食パンになるので、イーストは、あとにします。
HBの順番は、こねる 寝かす 発酵 焼きなので、こねるを1回終わらせて、電源を入れ直して、イーストをセットして、スタートします。こねるを二回します。これだけで決めが細かいです。
こんな感じです。
この作り方で、失敗知らずです。
ちなみに米粉は、ミズホノチカラです。一番ベストです。
製菓用の米粉で試しましたが、少しかたく感じました。
表面はなるべく乾燥しないように、保存してください。
最後の焼きに入るときにパンのてっぺんにキッチンペーパーに水を含ませてのせて湿らせます。（霧吹きがないので）
ペチッと乗せてその後は紙は捨ててください。燃えるかも です。
湿らせたあとに、アルミホイルでふわっと蓋をします。
ほんとに、失敗なし!!!!
うますぎます😋
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